Recepten
De lekkerste recepten maak je natuurlijk met producten uit de regio. Hieronder staan een aantal recepten ter inspiratie
-
Bierpannenkoeken voor 4 personen
Bierpannenkoeken met Chocolade Stout van Het Brouwdok uit Harlingen, volkoren bloem van It Silt of van de Vrouwbuurtstermolen, melk van Melktap Noordzigt en eieren van Bioboer Pieter. Geserveerd met pruimencompote van Puur Alie: een verrassend streekgerecht dat laat zien hoe goed lokaal samen smaakt in Noardwest Fryslân.
-
ingrediënten
- 25 cl Chocolade Stout bier van Het Brouwdok | Harlingen
- 300 gram Fries volkoren bloem van It Silt | Minnertsga of van de Vrouwbuurtstermolen in Vrouwenparochie
- 50 cl melk van Melktap Noordzigt | Sint Jacobiparochie
- 3 eieren van Bioboer Pieter | Tzum
- snufje zout
- 60 gram boter (om in te bakken)
- Lokale Jam van De Bouckhorst | Sint Jacobiparochie
-
Bereiding
Meng het beslag.
Doe de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren toe. Begin te kloppen en giet geleidelijk het bier en de melk erbij tot een glad beslag ontstaat.
Voeg vetstof toe. Roer de gesmolten boter of olie door het beslag. Laat het geheel 15 minuten rusten — dat maakt de pannenkoeken luchtiger.
Bak de pannenkoeken. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan. Vet een dun laagje beslag in de pan en bak de Pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.
Lekker met jam als topping op de pannenkoek.
Hier haal je de boodschappen
-
Hite bliksem met Sausijsjes voor 4 personen
Hite Bliksem smaakt nog lekkerder met ingredienten uit Noardwest Fryslân, gemaakt met Bildtstar-aardappelen van Bildts Genot, appels van het Bildt en vlees van Fryske Baarch uit Tzummarum. Eenvoudig, voedzaam en vol smaak, zo proef je het goede leven in de regio.
-
Ingrediënten
- 1 kg Bildtstar aardappelen van Bildts Genot | Sint Annaparochie
- 750 gram licht zure appels
- 2 Uien
- 50 gr Roomboter
- Te koop bij Feintsje fan Menaam
- 100 ml Melk van Melktap Noordzicht | Sint Jacobiparochie
- 4 Saucijsjes van Fryske Baarch | Tzummarum
- Zout, peper, nootmuskaat
-
Bereidingswijze
Schil en snijd de aardappelen en appels in stukjes van gelijke grootte.
Kook de aardappelen met de appels en uien samen in een ruime pan met een beetje zout. Voeg zo weinig mogelijk water toe (ongeveer een laagje van 2 cm), zodat het mengsel niet te nat wordt. Laat koken in ongeveer 20 minuten tot alles zacht is. Giet af, maar bewaar een scheutje kookvocht.
Stamp het geheel grof of fijn, afhankelijk van je voorkeur. Voeg de boter, melk en eventueel wat van het kookvocht toe tot de gewenste smeuïgheid. Breng op smaak met peper, zout en eventueel nootmuskaat.
Serveer de Hite Bliksem met varkenssaucijsjes.
