Woudstra's Pleats | Menaam
Van gezonde bodem naar lokaal genieten
Tussen de Friese weilanden in Menaam ligt Woudstra’s Pleats. Hier werken Jan en Johanneke Woudstra iedere dag aan een manier van boeren waarin dieren, bodem, natuur en economie met elkaar in balans zijn. Op de boerderij houden ze melk- en vleesvee, maar het verhaal van Woudstra’s Pleats gaat over veel meer dan alleen koeien en melk. Het gaat over bewust boeren, samenwerken en vooral: de verbinding tussen het land en de mensen die er wonen.
Jan en Johanneke werken aan een biologische en regeneratieve manier van boeren. Daarbij kijken ze niet alleen naar wat er vandaag op het land en in de stal gebeurt, maar ook naar de toekomst. Een gezonde bodem vormt daarbij de basis. Want gezonde grond zorgt voor gezond voer, gezonde koeien en uiteindelijk voor producten met kwaliteit en smaak.
De bodem als basis
Voor Jan en Johanneke begint goed boeren bij de bodem. Wat er in de grond gebeurt, heeft uiteindelijk invloed op het gras, het voer, de koeien én de producten die de boerderij voortbrengt.
Op Woudstra’s Pleats wordt daarom veel aandacht besteed aan een gezonde bodem en natuurlijke landbouwsystemen. De koeien krijgen veel gras en ruwvoer. Daarnaast wordt gebruikgemaakt van gewassen uit de regio, zoals haver, gerst en lijnzaad. Zo wordt de verbinding tussen akker en veehouderij zichtbaar: de akker levert voer voor de koeien en de mest van de koeien kan weer terug naar het land. Zo ontstaat een kringloop waarin boeren elkaar versterken.
Ook de dieren zelf staan centraal. De kudde bestaat uit Friese Holstein melkkoeien en Black Angus vleeskoeien. De melkkoeien leveren de melk voor de biologische kaas en andere producten; de Black Angus-koeien worden gehouden voor biologisch, grasgevoerd rundvlees.
Voor Jan en Johanneke is dat de basis van hun bedrijf: goed zorgen voor de grond, goed zorgen voor de dieren en daarmee zorgen voor producten waar je met een goed gevoel van kunt genieten.
“ “Onze haag vervangt het hek én voedt koe, bodem & biodiversiteit.” ”
Een haag die méér doet dan een hek
Wie over Woudstra’s Pleats loopt, ziet dat natuur een belangrijke rol speelt. Een bijzonder voorbeeld zijn de voederhagen.
In 2019 legde Johanneke, vanuit haar liefde voor planten en haar achtergrond als herborist, de eerste voederhaag aan. De struiken vervangen het traditionele hekwerk en bieden tegelijk voedsel aan de koeien, beschutting aan vogels en ruimte aan insecten. In het voorjaar bloeien de hagen en later verschijnen er bessen.
Zo combineren de voederhagen meerdere functies: ze houden de koeien binnen, voeden de dieren en versterken de biodiversiteit. Inmiddels zijn er meerdere hagen aangeplant en delen Jan en Johanneke hun kennis hierover met andere boeren, onder andere via VKON, Boerennatuur Fryslân en het Agroforestry Netwerk Fryslân.
Van de koe naar de regio
De melk van Woudstra’s Pleats wordt verwerkt door regionale vakmensen. De Kaasproducent maakt er biologische kaas van en De IJstuin in Dronryp gebruikt de melk voor ambachtelijk ijs en slagroomtruffels. Soms wordt ook fruit uit ’t Wylde Hof verwerkt in seizoensgebonden sorbetijs.
Zo gaat de melk rechtstreeks van de boerderij naar makers in de regio en uiteindelijk naar de consument.
Producten van Woudstra’s Pleats zijn verkrijgbaar via de eigen webshop en kunnen worden opgehaald op het erf in Menaam. Ook via voedselcoöperatie Better Foar Letter komen de kaas, het vlees en andere streekproducten bij consumenten in de regio terecht.
De keten blijft daardoor kort en transparant: van boer naar maker en van maker naar buurt.
Proeven waar je vandaan komt
Een lokaal product krijgt meer betekenis als je weet waar het vandaan komt. De melk in het ijs van De IJstuin en de kaas van De Kaasproducent komt van de koeien uit Menaam. Het rundvlees is afkomstig van grasgevoerde Black Angus-koeien die op de Pleats zijn opgegroeid.
Dat is de kracht van de korte keten: je kent het verhaal achter je eten en weet wie eraan heeft bijgedragen.
Woudstra’s Pleats laat zien hoe grond, dieren, makers en consumenten met elkaar verbonden zijn. Van bodem en gras naar koe, melk, kaas, ijs of vlees en uiteindelijk naar de tafel in de buurt.
De route van grond naar bord blijft zo zichtbaar. Het verhaal van lokaal voedsel begint gewoon hier.
Andere boerenportretten - lees hier hun verhaal van boer naar bord
-
It Silt | Fam Joostema | Minnertsga
It Silt | Fam Joostema | Minnertsga
-
Bruinsma Bio | Sexbierum
Bruinsma Bio | Sexbierum
